De Buyer Mineral B Element wok kahdella kahvalla, valmistettu hiiliteräksestä, 32 cm.
Ammattikokin paistinpannu, jolla on erinomaiset paisto-ominaisuudet ja lähes ikuinen säilyvyys! Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto teflonpannuille ja vaatii valuraudan tavoin vähän huoltoa. Hyvin hoidetussa hiiliteräspannussa muodostuu rasvasta ja hiilestä luonnollinen tarttumaton pinta, mikä vähentää huoltotarvetta ja lisää liukumattomuutta. Hyvin käytetyssä hiiliteräspannussa yhdistyvät valurautapannun piirakkaominaisuudet ja teflonpannun liukumattomuus! Lisäksi voit turvallisesti käyttää metallisia keittiövälineitä yhdessä pannun kanssa. De Buyer Mineral B -sarjassa kattilalle on tehty täysin luonnollinen ja kemikaalivapaa käsittely mehiläisvahalla. Pinnoite suojaa kattilaa ruosteelta ja helpottaa kattilan käyttöä. Se muodostaa ensimmäisen paistopinnan hiiliteräkselle ja samalla parantaa pannun tarttumattomia ominaisuuksia. Pese pannu lämpimällä vedellä poistaaksesi varastoinnin pölyn ennen ensimmäistä käyttöä - suurin osa mehiläisvahasta poistuu pinnalta. Jäljelle jäävä pieni määrä vahaa ei ole haitallista, mutta itse asiassa helpottaa pannun käyttöä. Haluttaessa pannu voidaan polttaa myös öljyllä - katso ohjeet oheisesta videolinkistä.
Hiiliteräs ei ole yhtä huokoista kuin valurauta, joten voit turvallisesti paistaa kaikenlaisia ​​aineksia. Käytettäessä korkeaproteiinipitoisia raaka-aineita, kuten kananmunia tai valkoista kalaa, on kuitenkin tärkeää olla varovainen ja laskea lämpötilaa merkittävästi. Hiiliteräksen ei pitäisi yrittää säilyttää kiiltävän teräksen väriä, vaan se muuttaa väriä käytön myötä. Pannun sisäpuoli tummuu, ja kun sisäpuoli on kokonaan musta, sen luonnollinen tarttumaton pinta on optimaalinen. Hiiliteräspannua ei saa pestä astianpesukoneessa. Käsien pesuun riittää yleensä lämmin vesi. Älä myöskään säilytä ruokaa hiiliteräspannussa tai jätä sitä märkäksi tiskialtaaseen, koska se voi ruostua. Jos pannulle tulee pintaruostetta, se ei kuitenkaan ole käyttökelvoton ja ruoste voidaan poistaa karkealla sienellä tai teräsvillalla. Käytön, pesun ja kuivauksen jälkeen pannulle on hyvä levittää tippa rypsiöljyä, jotta pinta ei ruostu säilytyksen aikana.
Pannu sopii kaikille lämmönlähteille ja liesille, mukaan lukien induktioliedelle. Voidaan käyttää myös uunissa (max. 200 °C max. 10 min). Ulkohalkaisija yläreunassa: 32 cm
Pohjan halkaisija: 10 cm Suositeltu korkeus: 11,5 cm
Paksuus: 2 mm Hiiliteräskattilan puristettu runko voi joskus taipua hieman. Tämän välttämiseksi sinun tulee välttää kuuman pannun laittamista kylmään veteen. Pannun käyttäminen täydellä teholla liedellä voi myös aiheuttaa taipumista. Jos taittuu, lämmitä pannua hieman ja aseta se taivutettu puoli alaspäin vakaalle alustalle ennen kuin naputtelet vasaralla pannun pohjan keskustaa.