On aika, että joku on kirjoittanut tämän kirjan.\"
Matgeek

Oikealla tiedolla tavallisesta metsäkävelystä voi tulla jännittävä luonnonmukaisen ruoan ja villien makujen metsästys. Kirjassa Vildplockat opit tuntemaan monia ruotsalaisia kukkia, yrttejä, marjoja, sieniä, lehtiä, juuria ja sipuleita, jotka kaikki ovat syötäviä ja käytettävissä ruoanlaitossa.

Pohjoismainen kasvisto on viime vuosikymmenenä ollut valokeilassa kokkien ansiosta, jotka edustavat niin kutsuttua uutta pohjoismaista gastronomiaa. Mutta eivät vain huippukokit voi valmistaa ruokaa kuusenkerkistä, käenkaalista, ohdakkeesta ja saniaisesta. Monet ruotsalaiset ovat tottuneet poimimaan sieniä, mutta repertuaaria voi helposti laajentaa kattamaan enemmänkin sitä, mitä metsä ja niitty tarjoavat.

Niki Sjölund on työskennellyt kokkina Tukholmassa, mutta on viime vuosina päättänyt keskittyä keräämään ja poimimaan syötäviä luonnonkasveja, joita ilmestyy metsään, niitylle, tuntureille ja joskus jopa kotipuutarhaan. Nikille mahdollisuus poimia sitä, mitä luonto tuottaa ilman ihmisten apua, on melkein tullut henkilökohtaiseksi ideologiaksi.
– Haluan, että ihmiset ymmärtävät, että on paljon mielenkiintoisempaa katsottavaa kuin puhelimien värikkäät näytöt. Minulle metsästä on tullut löytöjen paikka: mitä kasveja siellä on, miten ne löydetään ja tunnistetaan, missä ne viihtyvät ja mitä ominaisuuksia niillä on?

Kirjaan on koottu tietoa noin 70 kasvista: mistä ne löytyvät, niiden erityiset tuntomerkit, maut ja ulkonäöt, mahdolliset sekaannusriskit ja miten ne parhaiten säilytetään ja jalostetaan.

Niki Sjölund on kasvanut Etelä-Lapissa luonto leikkikenttänään. Palava kiinnostus luonnon raaka-aineisiin yhdistettynä työhön kokkina muun muassa Ekstedtissä ja Grossa Tukholmassa on johtanut omaan yritykseen, joka poimii luonnonkasveja useille ruotsalaisille huippuravintoloille.

\"Hyvin kirjoitettu ja kuvallisesti kaunis kirja. (..) ja muovitetulla kannella, joka kestää hieman huonompaakin säätä, kirjanhan pitää olla mukana luonnossa!”
Tranås-Posten

\"Perusteellinen sanakirja kaikesta, mitä villi ruokakomero tarjoaa.\"
Vegourmet

\"Se on sekoitus inspiraatiokirjaa ja käsikirjaa 72 syötävästä asiasta luonnosta.\"
Lokaltidningen

\"Niki Sjölund jakaa parhaat vinkkinsä.\"
Expressen Söndag

\"Kiehtova kirja.\"
Elle Mat & Vin

\"Tavallisella metsäkävelyllä voi sienten ja marjojen lisäksi löytää kukkia, yrttejä, lehtiä, juuria ja sipuleita, jotka ovat syötäviä. Niki Sjölundin kirjassa Vildplockat opit noin 70 kasvista.\"
Året Runt

\"Niki Sjölund opastaa sinua siihen, mikä on hyvää ja miten voit käyttää kasveja ruoassa.\"
Drömhem & Trädgård

\"Tämän, sympaattisesti kyllä, muovilaminoidun kirjan kanssa ei enää vain tähtikokit voi valmistaa ruokaa, jossa kuusenkerkkä, käenkaali, saniainen ja ohdake ovat ainesosia.\"
Elle Decoration

\"Jokaiselle kasville on kuva, tietoa kasvupaikoista, sadonkorjuuajasta ja siitä, miten sitä voi syödä. Turvallisuuden vuoksi mainitaan myös sekoitettavat lajit.\"
Värmlands Folkblad

\"Kun hyväksymme villikasvit ravinnoksi, myös rikkaruohot vähenevät. Kätevää!\"
Allt om Trädgård

\"Monia neuvoja siitä, miten kasvit säästetään talven yli, kunnes niitä voi taas poimia tuoreena.\"
Drömhem & Trädgård
Korvaamaton opas.
Vegourmet
Nimi: Vildplockat : syötävät yrtit, lehdet, kukat, marjat ja sienet Ruotsin luonnosta
ISBN: 9789127150300
Sidontatyyppi: Nidottu
Kieli: Ruotsi