Ravintolaoppaan kirjoittaminen Tokioon tuntuu melkein mahdottomalta. Tokio ei nimittäin ole vain maailman paras ruokakaupunki, vaan myös suurin. Kaupungissa kerrotaan olevan yli 150 000 ravintolaa, mikä saa jopa New Yorkin 10 000 ruokapaikkaa tuntumaan uneliaan pikkukaupungin keskustalta. Tokiossa on parhaat raaka-aineet, taitavimmat kokit ja eniten Michelin-tähtiä maailmassa.

Tämä kirja ei kuitenkaan käsittele niitä. Japanin pitkä zenbuddhalaisuuden historia on synnyttänyt shokuninien, \"käsityöläisten\", kulttuurin, jotka kaikki omistautuvat täysin ja huolellisesti sille kapealle elämänviipaleelle, joka sattuu olemaan heidän edessään. Näille käsityöläisille päivittäinen työ on eräänlaista mindfulnessia toiminnassa, ja tämä koskee paitsi ylistettyjä sushi- ja kaiseki-kokkeja myös henkilöä, joka kaataa kahvisi, sekoittaa juomasi, grillaa yakiniku-vartaan tai pakkaa juuri ostamasi kokkiveitsen.

Tokio on yksinkertaisesti kaupunki, jossa äärimmäinen huolellisuus ja yksityiskohtien taju eivät ole varattuja vain fine diningille, vaan niitä löytyy kaikkialta. Kaupunki on täynnä yksinkertaisia, hauskoja, edullisia ja ennen kaikkea hämmästyttävän hyviä paikkoja, ja tämä kirja on minun äärimmäisen subjektiivinen oppaani niihin.

Se on opas ahtaille kujille, savuisille yakiniku-paikoille, höyryäville ramen-ravintoloille, vaatekaapin kokoisille cocktailbaareille ja meluisille punk-izakayoille, joissa on fantastisia pikkuruokia ja moitteettoman siistit vessat. Se auttaa sinua löytämään parhaat keittiö- ja ruokakaupat, tulkitsemaan ruokalistoja ja etikettisääntöjä sekä syömään ensiluokkaisesti jopa paikallisessa lähikaupassa.

Jonas Cramby on ruokakirjoittaja Café Magazinessa ja Metrossa. Hän on julkaissut viisi erittäin ylistettyä keittokirjaa: Texmex från grunden, Texas BBQ, Mackor, !Taco loco! ja Japansk grillning. Kirjoja on julkaistu useissa maissa ympäri maailmaa.
Nimi: Tokio herkkusuille
ISBN: 9789127155121
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kieli: Ruotsi