Jokaisen kokin pakollinen opas tuoreiden kausivihannesten valmistukseen, säilytykseen ja kypsennykseen luottavaisesti ja jätteen minimoimiseksi. Parsasta ja artisokasta fenkoliin ja mukulaselleriin, James Strawbridge on hoitanut vihanneslaatikkosi!
Halusitpa sitten sisällyttää enemmän kasviksia ruokavalioosi, siirtyä vegaaniseen tai lihattomaan elämäntapaan tai etsiä makuelämyksiä ruokiisi, tämä on erilainen kasviskeittokirja – se antaa sinulle itseluottamusta ja tietoa kausivihannesten syötävien osien turvalliseen valmistukseen ja kypsennykseen.
- Kattaa yli 60 vihannesta järjestettynä sesongin mukaan
- Yli 135 herkullista kasvisreseptiä nautittavaksi – mukaan lukien pääruoat, kevyet lounaat ja lisukkeet
- Yksityiskohtaista tietoa kasvilajikkeista ja kuvitetut valokuvat, jotka esittävät kunkin vihanneksen syötäviä osia
- Opi paras tapa valmistaa, säilyttää ja säilöä suosikkivihanneksesi
- Käteviä nollahukka-vinkkejä ja käytännön niksejä, jotta vihanneksesi kestävät pidempään
- Kestäviä ylijäämäratkaisuja liemistä ja kuivaustekniikoista pikkelöintiin, fermentointiin ja paahtamiseen
James Strawbridge esittelee yli 60 vihannesta, kausi kaudelta, tutkien kunkin kasvin ainutlaatuisia ominaisuuksia, eri lajikkeita ja parhaita tapoja valmistaa tuotteita keittiössäsi. Nollahukka-ruoanlaiton puolestapuhujana James jakaa myös, miten voit hyödyntää kaiken syötävän juuresta kukkaan asti ideoilla säilömisestä ja varastoinnista.
Valmista yksi Jamesin perheen suosikeista – lämmittävä fenkoligratiini viihtyisään syysiltaan; vesikrassi-, päärynä- ja saksanpähkinätorttu; tai jopa kurkunkuoressa maustettu gini, ja löydä, miten vaatimaton vihannes voi tarjota äärimmäistä makua ympäri vuoden.
Virkistävä näkökulma klassiseen reseptikirjaan, Täydellinen vihanneskeittokirja on keittiön perusvaruste tai upea lahja ruoan ystäville ja viljelijöille!
Täydennä sarja
Löydä lisää James Strawbridgeltä teoksesta The Artisan Kitchen: The science, practice and possibilities, joka tarjoaa moderneja käänteitä vanhoihin säilöntä-, fermentointi- ja ruoanlaittotekniikoihin. Tai miksi et liittyisi Dick Strawbridgen, Channel 4:n Escape to the Chateau -ohjelmasta tutun, ja hänen poikansa Jamesin matkaan hiilijalanjäljen pienentämiseksi teoksessa Practical Self-sufficiency: The complete guide to sustainable living today.
Otsikko: Täydellinen vihanneskeittokirja
ISBN: 9780744036732
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kieli: Englanti