Ihana lahja ruoan ystävälle\"
Eva Åström, Expressen
\"Korvaamaton hakuteos\"
Upsala Nya Tidning
Ruokahistoria A:sta Ö:hön on päivitetty painos kirjasta Stora matlexikonet, kattava ruotsalainen ruokasanakirja, runsaasti kuvitettu väreillä ja Edward Blomin laajentama.
Kaikki syömämme ruoka on osa kulttuurihistoriaamme. Mikä on aamiaiseksi syödyn juustovoileivän historia? Onko Ruotsissa syöty siiliä? Milloin aloimme syödä laskiaispullia?
Graavilohi, entrecôte, viina, nuudelit, brunssi, inkivääri, pizza, hernekeitto – täältä löytyy kaikki luettavaksi nykyään tunnetusta ruokakulttuuristamme. Mutta myös uudemmista elementeistä – tapas, tofu, mezcal, maniokki, litsi. Täältä löytyy myös todella vanhaa ja nykyään vähemmän tunnettua – koivunmahla, hiilipulla, penkkipuuro, kippers, gorån, pimpinella.
Yli 1 200 hakusanaa kattavat laajan alan ja käsittelevät ruokia, raaka-aineita, kuuluisia ravintoloita ja kokkeja, keittiötermejä, keittokirjoja, juomia, mausteita, eri maiden keittiöitä ja paljon muuta.
Kirja sisältää myös kuvia maalauksista, julisteista ja monista muista kuvituksista, jotka selventävät ruoan paikkaa historiassa.
Kulttuurihistorioitsija EDWARD BLOM päivittää kirjaa noin 60 uudella sanalla, ja lisäksi siihen tulee uusia kuvia.
JAN-ÖJVIND SWAHN oli yksi johtavista ruoka- ja kulttuurihistorian auktoriteeteistamme ja on kirjoittanut lukuisia kirjoja aiheesta. Hän oli folkloristiikan emeritusprofessori ja Gastronomiska akademienin jäsen.
Nimi: Ruokahistoria A:sta Ö:hön
ISBN: 9789174692112
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kieli: Ruotsi