”Tämä kaunis kirja, jonka kokonainen perhe on kirjoittanut yhteisestä intohimostaan ja liiketoiminnastaan, juhlistaa suolan korvaamatonta suolaista reunaa – sen hiutaleisimmassa ja herkullisimmassa muodossa. Ja reseptit ovat myös vastustamattomia.” – HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL
Valmistettuaan palkittua Halen Mon -merisuolaa 20 vuoden ajan Lea-Wilsonin perhe on koonnut kokoelman reseptejä siitä, miten tätä usein väärinymmärrettyä ja väärinkäytettyä ainesosaa voi esitellä.
Oikean maustamisen oppiminen erottaa hyvän kokin erinomaisesta. Kyse ei ole vain siitä, kuinka paljon lisätään, vaan myös siitä, milloin näitä kiteitä käytetään: aterianvalmistuksen alussa auttamaan aurinkoisia tomaatteja laulamaan; lihan päällystämisessä juuri ennen kypsennystä auttamaan suolaisen kuoren muodostumista ja lihan pysymistä mehukkaana; tai aivan lopussa, ripoteltuna suklaakakun päälle tekemään siitä entistä suklaisemman.
Suolaa, graavaa ja pikkelöi tiesi tämän kirjan läpi oppien käyttämään suolaa uusilla tavoilla tehdäkseen arkiruoasta elävämpää ja maukkaampaa. Hienostuneesta fenkoli-mantelilasagnesta paahdettuihin maitokekseihin, herkullisesta suolaniityn lampaasta mehukkaaseen mustapippurisuolattuun maissiin, tämä kirja tuo uusia tekniikoita ja raikasta inspiraatiota lautasellesi.
Samalla huomiolla kasviksiin ja makeisiin ruokiin kuin lihaan ja kalaan, ja kauniilla valokuvilla, jotka on kuvattu Angleseyn villillä saarella, tämä kirja juhlistaa keittiösi tärkeintä ainesosaa.
Nimi: Sea Salt
ISBN: 9780711265745
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kieli: Englanti