”Tämä kaunis kirja, jonka kokonainen perhe on kirjoittanut yhteisestä intohimostaan ja liiketoiminnastaan, juhlistaa suolan korvaamatonta suolaista särmää – sen hiutaleisimmassa ja herkullisimmassa muodossa. Ja reseptit ovat myös vastustamattomia.” – HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL
20 vuoden ajan palkittua Halen Mon -merisuolaa valmistaneen Lea-Wilsonin perhe on koonnut kokoelman reseptejä siitä, miten tätä usein väärinymmärrettyä ja väärinkäytettyä ainesosaa voi esitellä.
Oikean maustamisen oppiminen erottaa hyvän kokin erinomaisesta. Kyse ei ole vain siitä, kuinka paljon lisätään, vaan myös siitä, milloin näitä kristalleja käytetään: aterianvalmistuksen alussa auttamaan aurinkoisia tomaatteja laulamaan; lihan päällystämisessä juuri ennen kypsennystä auttamaan suolaisen pinnan muodostumista ja lihan pysymistä mehukkaana; tai aivan lopussa, ripoteltuna suklaakakun päälle tekemään siitä entistä suklaisemman.
Suolaa, graavaa ja pikkelöi tiesi tämän kirjan läpi, oppien käyttämään suolaa uusilla tavoilla tehdäkseen arkiruoasta elävämpää ja maukkaampaa. Hienostuneesta fenkoli-mantelilasagnesta paahdettuihin maitokekseihin, herkullisesta suolaniityn lampaanlihasta mehukkaaseen mustapippurilla suolattuun maissiin, tämä kirja tuo uusia tekniikoita ja raikasta inspiraatiota lautasellesi.
Kiinnittäen yhtä paljon huomiota kasviksiin ja makeisiin ruokiin, sekä lihaan ja kalaan, ja kauniilla paikan päällä Angleseyn villillä saarella kuvatuilla valokuvilla, tämä kirja juhlistaa keittiösi tärkeintä ainesosaa.
Nimi: Merisuola
ISBN: 9780711265745
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kieli: Englanti