Täynnä anteliaisuutta, yhteisöllisyyden henkeä ja rikkaan ja monipuolisen kulttuurin makuja\" -NIGELLA LAWSON
Carpathia kutsuu sinut tutustumaan Romanian ainutlaatuiseen, rohkeaan ja herkulliseen keittiöön: jännittävään ja odottamattomaan yhdistelmään sen monimuotoisista vaikutteista.
Kulttuurisena sulatusuunina sen luonne juontaa juurensa monista perinteistä Kreikasta, Turkista ja slaavilaisista etelässä ja idässä, Itävaltaan, Unkariin ja Saksaan pohjoisessa ja lännessä.
Grillatuista munakoisoista, polentapihveistä ja voipapuhummuksesta kirpeään borssiin, täytettyihin leipiin ja wieniläistyylisiin kerroskakkuihin, Irina Georgescu on luonut yli 100 suussa sulavaa ruokalajia, jotka ovat helppoja valmistaa ja ilo jakaa.
Herkullisia ruokia sisältä löytyy:
• Pieniä annoksia, alkupaloja ja salaatteja, kuten munakoisokaviaaria punasipulin ja fenkolinsiementen kera tai grillattua paprikasalaattia valkosipulivinegretillä;
• Leipiä ja katuruokaleivonnaisia, kuten perinteisiä romanialaisia covrigeja tai herkullista sieni- ja jauhelihaviipaletta tai ihastuttavaa täytettyä kirsikkapiirakkaa;
• Koko maailma maukkaita pääruokia runsaista padoista, kinkulla täytetyistä omenoista ja haudutetusta härän kielestä oliivisalsan kera;
• Houkutteleva valikoima makeita jälkiruokia kesähedelmämarmorikakusta kurpitsacreme carameliin;
• Erilaisia pikkelssiä, säilykkeitä, kompottia ja juomia jokaiseen makuun!
Runsaasti kuvitettu upeilla valokuvilla sekä herkullisista resepteistä että henkeäsalpaavista romanialaisista maisemista, jotka inspiroivat niitä, tästä kauniista keittokirjasta tulee nopeasti jokaisen keittiön perusvaruste, joka on onnekas saadessaan sen.
\"Aikaan, jolloin meidän kaikkien on pakko pysyä kotona, matkustaminen keittiössä voi olla suuri lohtu. Ja olen ollut niin kiitollinen Irina Georgesculle siitä, että hän vei minut Romaniaan upean kirjansa, Carpathian, sivujen kautta. Jokainen sivu on täynnä anteliaisuutta, yhteisöllisyyden henkeä ja rikkaan ja monipuolisen kulttuurin makuja: se tarjoaa kohottavan, inspiroivan ja upeasti kuljettavan lukukokemuksen juuri nyt.”
Nigella Lawson
”En voisi olla onnellisempi nähdessäni yhden suosikkikeittiöistäni edustettuna niin lämpimällä ja harkitulla äänellä kuin Irina Georgescu. Carpathia on täynnä herkullisia ja mielenkiintoisia reseptejä ja valokuvia, jotka houkuttelevat sinut matkustamaan Karpaateille välittömästi.”
Olia Hercules, Mamushkan ja Kaukasiksen kirjoittaja.
”Olen viettänyt päivän lukien Irina Georgescu Carpathiaa… En malta odottaa, että pääsen valmistamaan hänen savustettua kinkunpotkaansa voipapujen kera, uunissa paistettua ohraa kanan, paprikoiden ja sienten kera, paistettua kanaa karamellisoidun kvittenin kera ja – ennen kaikkea – ossobuccoa tilliöljyn ja piparjuurikastikkeen kera… Carpathia on kirja, johon aion syventyä tänä syksynä.”
Diana Henry
”Reseptit ovat sekä ihanan houkuttelevia että erittäin lähestyttäviä, ja kirjoituksessa on taitavuutta, joka on erittäin viehättävää… Ja ruoka on kiehtovaa: sekoitus tuttua ja tuntematonta… Se tarjoaa tervetulleen ikkunan romanialaiseen kulttuuriin. Ja parasta siinä on rakkaus perhettä ja maata kohtaan, joka laulaa läpi sivujen.”
Fuchsia Dunlop
”Aivan kaunis kirja, joka esittelee romanialaista ruokaa Euroopan monimuotoisten keittiöiden ihmeellisenä yhdistelmänä. Todellista, herkullista ja helposti lähestyttävää – aion valmistaa kaiken placintasta prajituraan, cremsnitistä cataifiin!”
Helen Goh, Sweetin toinen kirjoittaja Yotam Ottolenghin kanssa.
”Carpathia vie lukijan vaeltamaan Romanian halki Transilvaniasta Tonavan suistoon samalla esitellen kymmeniä tyydyttäviä reseptejä, jotka ilmaisevat perinteisen romanialaisen vieraanvaraisuuden maisemaa, kulttuuria ja iloja. Tämä on monien hyveiden kirja, täynnä uusia ideoita, makuja ja oivalluksia.”
Caroline Eden, Samarkandin ja Mustanmeren kirjoittaja. ”Kaunis kirja täynnä elämää ja makua; en ainoastaan halua kokeilla niin monia reseptejä, vaan haluan nyt myös vierailla maassa, joka inspiroi niitä.”
Mark Diacono, Sourin, The New Kitchen Gardenin ja A Year at Otter Farmin kirjoittaja.
Otsikko: Carpathia