Homeen- ja bakteerienvastainen, poistaa bakteeririskit. Ruostumattoman teräksen tiheä, huokoseton pinta estää lian, homeen ja bakteerien kasvun toisin kuin puiset tai muoviset leikkuulaudat. Huuhtele ja kuivaa käytön jälkeen pitääksesi sen puhtaana ja hajuttomana, mikä tekee siitä ihanteellisen pitkäaikaiseen käyttöön raakojen ja kypsennettyjen ruokien leikkaamisessa.

Korkea kovuus, vähemmän altis naarmuille. Ruostumattoman teräksen korkea kovuus tekee siitä vähemmän alttiin näkyville naarmuille päivittäisestä pilkkomisesta, eikä se saastuta ruokaa puu- tai muovilastuilla, mikä tekee siitä turvallisemman ja hygieenisemmän käyttää. Se kestää myös muodonmuutoksia pitkäaikaisessa käytössä.

Monikäyttöinen, erottele raaka ja kypsennetty ruoka. Nämä leikkuulaudat ovat yleensä suuria ja niitä voidaan käyttää kypsennettyjen ruokien, hedelmien ja kylmien ruokien leikkaamiseen, sekä lihan ja luiden pilkkomiseen (vältä voimakasta pilkkomista veitsien vaurioitumisen estämiseksi). Niitä voidaan käyttää jopa taikinamattona, tarjoten useita käyttötarkoituksia ja minimoiden jätettä.

Helppo puhdistaa, huuhtoutuu helposti. Sileä pinta ei pidätä öljyä. Käytön jälkeen huuhtele vain kuumalla vedellä tai hankaa varovasti teräsvillatyynyllä rasvan poistamiseksi. Jotkut ovat jopa astianpesukoneen kestäviä, mikä tekee puhdistuksesta erittäin kätevää ja poistaa puisten leikkuulautojen huolto-ongelmat.